Soupe à la Courge Longue

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

1/2 Courge Longue

1 oignon

1 branche de céleri

1/2 gousse d'ail

un peu de persil

De l'eau

Huile d'olive

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Préparation :

1 - Préparez les légumes : lavez l'ensemble des légumes, épluchez la courge et l'oignon et coupez-les grossièrement.

2 - Dans une cocotte faites revenir dans un premier temps l'oignon dans 1 filet d'huile d'olive puis ajoutez la courge, le persil, l'ail, faites-les revenir pendant 2/3 minutes.

3 - Séparez les feuilles du céleri de la branche et les incorporer à la préparation puis ajoutez la branche.

4 - Salez, poivrez puis versez l'eau dans la cocotte en veillant à recouvrir complètement les légumes.

5 - Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes

6 - Retirez la branche de céleri puis mixez.

Bonne dégustation !