Quiche sans pâte aux légumes

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

3 œufs

70g de farine de petit épeautre

250ml de lait écrémé ou lait végétal

200g de légumes de saison

80g de mozzarella râpée ou emmental râpé

Sel, poivre et herbes

Préparation

1 - Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les légumes puis les cuire à la vapeur ou à la poêle pendant 7/8 minutes.

2 - Mélangez les œufs, le lait et la farine préalablement tamisée.

3 - Ajoutez ensuite les légumes tiédis, la moitié de la mozzarella râpée, salez, poivrez, ajoutez des herbes (ciboulette...) puis mélangez à nouveau.

4 - Chemisez le moule, versez la préparation puis ajoutez le reste de mozzarella ou d'emmental râpé sur le dessus.

5 - Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bonne dégustation !!