Madeleines cœur coulant au chocolat noir

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 6 /8 madeleines

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients

65g de farine d'épeautre

3g de levure

15ml de lait écrémé ou lait végétal

30 g de sucre roux non raffiné ou 20g de miel d'acacia

1 œuf

30 g de beurre ou matière grasse végétale

Quelques zestes de citron

Chocolat noir 70% min

---

Préparation

1 - Mélangez le miel (ou sucre roux non raffiné) et le beurre en pommade.

Ajoutez les zestes de citron et 10 ml de lait. Ajoutez l'œuf battu entier et mélangez.

2 - Incorporez la farine Tamisée avec la levure, puis ajoutez le reste du lait (5ml).

Laissez reposer la pâte 1h (possibilité de la laisser que 15 minutes mais les madeleines risque de ne pas avoir cette fameuse boule au centre).

3 - Préchauffer le four à 180°C.

4 - Chemisez les moules à madeleines puis garnir les moules au 3/4. Mettez 1 carré de chocolat noir au centre.

Cuire 15 minutes puis démoulez.

(Vous pouvez aussi faire cette même recette avec une version nature en enlevant le chocolat noir).