Cake au citron de mon enfance

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40/45 minutes

Ingrédients :

4 œufs

1 yaourt

200g de farine d'épeautre

1 citron pressé

40g de beurre ou 30g d'huile d'olive

80g de sucre roux non raffiné

1 sachet de levure chimique

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Préparation :

1 - Préchauffez votre four à 180°C.

2 - Pressez le citron et mettre le jus du citron au frais.

3 - Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, cassez les œufs puis ajoutez le yaourt, le sucre, la farine, la levure chimique et le beurre.

4 - Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

5 - Ajoutez le jus du citron puis mélangez à nouveau.

6 - Beurrez votre moule à cake ou utilisez un moule à cake en silicone. Versez la pâte dans le moule puis enfournez pendant 35 minutes à 180°C.

Plantez un couteau dans le cake et regarder si la pointe du couteau est sèche, si non laissez votre cake cuire encore 5 minutes.