Pain complet

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos: 3 heures

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

350g de farine semi-complète

1 c.à café de sel

1 sachet de levure boulangère

3 c. à soupe d'huile d'olive

20cl d'eau

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Préparation

1 - Dans un saladier ou le bol de votre robot, versez la farine, le sel, la levure instantanée puis mélangez.

2 - Ajoutez à la préparation les 3 c. à soupe d'huile d'olive, puis commencez à pétrir en versant l'eau petit à petit. Si vous utilisez un robot, équipez - le d'un accessoire mélangeur à pétrin.

3 - Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Il faut que celle - ci se détache du saladier. Si la pâte colle aux doigts remettez un tout petit peu de farine.

4 - Formez une boule avec la pâte, puis laissez - la reposez dans un saladier 1 heure recouvert d'un torchon humide. Après 1 heure de pose, mettre un petit coup avec la main dans la pâte pour chasser l'air puis laissez reposez à nouveau 1h30 .

5 - Après 1h30 de pose, vérifiez que la pâte soit bien gonflée (qu'elle soit gonflée à plus de la moitié du saladier). Façonnez la pâte avec une forme ovale assez large puis faire 3 trais au couteau sur le dessus du pain.

6 - Préchauffez le four à 220°C et pendant ce temps laissez reposez le pain à température ambiante 30 minutes. Enfournez votre pain pendant 30 minutes à 220°C. Sortez le pain du four et arrosez la croûte d'eau chaude afin que le pain soit moelleux et pour éviter qu'il se dessèche.