Brioches Moelleuses

Photo de Noémie Lesdema

Pour : 6 Brioches

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure

Ingrédients

100 g de maïzena

100 g de farine semi-complète

1 sachet de levure boulangère

9 cl de lait écrémé

50 g de sucre roux complet non raffiné

1 œuf

35 g de beurre

Arôme de fleur d'oranger

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Préparation

1 - Versez la levure et lait ( préalablement tiédit), dans un saladier puis mélangez.

Laissez reposer pendant 5 minutes.

2 - Dans un saladier ou robot, mettre, la farine, le sucre roux, l’œuf, la fleur d'oranger et rajoutez la première préparation ( le lait avec la levure).

3 - Pétrissez (si vous pétrissez au robot, le mettre au niveau 1) pendant 5 minutes puis ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez à nouveau 5 minutes.

4 - Une fois la pâte pétrie, faire une boule et la disposez dans un saladier légèrement beurré. Laissez-la reposez 1 heure à température ambiante.

5 - Mettre sur le plan de travail la pâte et faire un boudin. Coupez le en 6 formez 6 boules, puis déposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Laissez reposez 30 minutes. Pendant ce temps préchauffez le four à 180°C.

6 - Enfournez pendant 15 minutes à 180°C. Une fois sorties du four, mettez immédiatement un peu d'eau chaude sur chaque brioches pour qu'elles soient ultra moelleuses!